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多項研究指出，攝取富含Omega-3多元不飽和脂肪酸食物，對大腦有益處，像是大家耳熟能詳的DHA，就有增強注意力、記憶力與理解力的功效，

被認為能預防失智症。而含有豐富脂肪的青背魚就富含DHA，常見的如沙丁魚、鰹魚、鯖魚等。 

而來自廣島大學與加州大學的共同研究發現，富含DHA的青背魚，其實還能預防癲癇發作。根據助理教授石原康弘過去的研究，

若讓實驗鼠食用含DHA的飼料，與記憶、學習力有關的腦內雌激素「雌二醇」會增加。 

本次研究團隊進一步調查攝取DHA食物的效果，首先將實驗鼠分成3組，第一組食用含少量Omega-3多元不飽和脂肪酸的普通飼料，

第二組食用不含脂肪酸的飼料，第三組則以第二組的飼料作為基底、添加DHA再餵食。 

持續一個月後，食用普通飼料、不含脂肪酸飼料的組別，雌二醇分泌量分別為不變與減少，只有食用「不含脂肪酸但添加DHA」的飼料組別，

雌二醇大量增加。

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